Impactul Diversele Procese de Fermentare asupra Calității Ceaiului
Înțelegerea proceselor de fermentare Fermentarea este o etapă esențială în producția de ceai, având un efect profund asupra nuanțelor de gust și aromei. În funcție de metoda de fermentare utilizată, calitatea și profilul de gust al ceaiului pot varia considerabil. Fermentarea implică procese microbiologice în care bacteriile și drojdiile descompun zaharurile din frunzele de ceai. […]